Er vild med Michelle Kristensens’s lækre bund fra hendes limetærte, så har efterhånden lavet lidt forskellige kager ud af den. Denne gang blev det til en lækker jordbærtærte med skyrcreme. Den blev super lækker, og så er det jo et stort plus at den også  er nemt at lave!

Opskrift på bund:

140 g mandler

160 dadler (uden sten)

55 g havregryn eller kokosmel

70 g mørk chokolade (jeg bruger 70%)

Mandlerne skal i ovenen ved 175 grader varmluft i 10 minutter. Når de er kølet af, kommes de i minihakkeren sammen med havregryn/kokosmel, dadler og den mørkechokolade, og der blendes indtil det har en ensartetmasse.

Fordel dejen i en smurt springfom (min var 18 cm i diameter) og stil på køl eller frys.

Opskrift på creme:

300-400 g cheasy vaniljeskyr

1 æggehvide

2 blade husblas

Husblassen skal udblødes i koldt vand i 10 minutter. Imens piskes æggehviden stiv. Efter de 10 minutter, skal husblassen vrides fri for vandet og over i en lille skål, og så smeltes i mikroovnen i 10-20 sekunder.

Pisk den smeltede husblas ned i skyren med en elpisker,og vend derefter den piskede æggehvide i skyrmassen. Kom skyrcremen på bunden og til på køl i nogen timer.

Pynt:

Jordbær

Evt. mynteblade

Pynt til sidst med med en masse jordbær og evt. lidt mynteblade. Kagen skål stå på køl lige indtil den skal serveres.