Sundere påskeæg er ret nemme at lave, det kræver egentlig bare en ‘base’ af friske dadler og nødder kørt sammen. Her er der tre versioner, som smager af bounty, snøfler og nougat.
Nougat, 12 stk.:
100 g ristede hasselnødder (bagt i ovnen i ca. 15 min ved 150 grader)
14 dadler
1 knsp. vaniljepulver
Snøfler, 18 stk.:
2 dl mandler
1/2 dl havregryn (evt. glutenfri)
18 dadler
1/2 dl kokosmel
1 spsk. kokosfibermel
4 tsk. kakao
2 tsk. romessens
Bounty, 15 stk:
3,5 dl kokosmel
15 dadler
2,5 spsk mandelmælk
1/5 tsk. vaniljepulver
Overtræk + pynt:
Til alle disse påskeæg blev der brugt 130 g mørk chokolade til overtræk og lidt bipollen og kokosmel til pynt
Fremgangsmåde for alle æg: Fjern stenen fra dadlerne. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør det indtil det hænger sammen. Form til små æg, overtræk med mørk chokolade og pynt. Opbevares på køl indtil de skal spises og kan sagtens fryses.
Long time no see… Bloggen har efterhånden stået stille i laaaaaaaang tid, og jeg har længe tænk på, at få gjort noget ved det. Derfor vil jeg i den kommede tid – nok især når jeg går på barsel om to uger – prøve at komme lidt igang igen. Men til en start, vil jeg dele opskriften på disse cookies jeg har lavet idag.
De er ‘sunde cookies’ og derfor er de ikke sprøde på den der lækre smør/sukker agtige måde, men de er lidt sprøde uden på og luftige inden i. De smager super godt, mætter og er nemme at lave. Opskriften kan varieres i uendeligheder, alt efter hvad man lige har i skabene. Normalt bruger jeg aldrig proteinpulver med smag, da de ofte er sødet med kunstige sødemidler, som jeg ikke er særlig stor fan af. Men jeg fandt en pose bananproteinpulver bagerst i skabet, som jeg alligevel gav mig i kast med. Men hvis man bruger proteinpulver uden smag, som valleproteinpulver, så tilføjer man bare smagen fra krydderier og tilsætter evt. 1 ekstra spsk. agavesirup, hvis man har en meget sød tand.
Opskrift på 5 cookies:
2 spsk. proteinpulver (evt. med smag)
2 spsk. havremel eller mandelmel
5 spsk. havregryn
2 spsk. kokosolie
1 spsk. agavesirup
1 æg
Lidt vaniljepulver
1 knsp. salt
1 tsk. kanel, 1 spsk. kakopulver eller en anden smagsgiver (hvis du bruger neutral proteinpulver)
10 g mørk chokolade eller 10 nødder, groft hakket
Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Kom alle de tørre ingredisenser op i en skål og rør dem sammen. Smelt kokosolien i microovnen, og kom olien samt ægget og agavesiruppen op til de tørre ingredienser. Rør det hele godt sammen.
Kom bageppair på en bageplade, form 5 cookies i hånden og fordel dem på bagepladen. Bag i ovnen i ca. 10 minutter. De skal være lidt gyldne. Kom dem derefter over på en rist og lad dem køle af. Spis dem når du er kølet af. Hvis der er flere tilbage, ville jeg opbevare dem i en kagedåse.
Ideer til smagskombinationer:
Dem jeg lavede var med bananproteinpulver og mørk chokoalde
1 tsk. kanelpulver og 10 hakkede mandler
1 spsk kakaopulver, 10 g mørk chokolade og 5-10 cashewnødder
1/2 tsk. vaniljepulver, 1 knsp. kardemomme og 10 hasselnødder
