Svampet banankage med chokolade

Denne banankage er lækkert svampet, skøn banan smag og super nem at lave!

Man kan lave den i utallige variationer ved at bytte chokolade ud med hvad man har lyst til – f.eks. frugt, bær, nødder.

Portionen passer til en mellem stort fad (lidt mindre end en normal springform), og man kan bare gange op til den ønskede størrelse.

Opskrift:

3 godt modne bananer

3 æg

1 dl ‘mel’ (havregryn eller mandler, eller en blanding af de to)

1 stang vanilje

1 spsk proteinpulver

1 tsk bagepulver

1 spsk smeltet kokosolie

3 dadler (eller lidt agavesirup)

20 g mørk chokolade

Start med at blende havregryn og/eller mandler til mel i en minihakker. Blend så 2 1/2 af bananerne med æg, melet, vanilje, proteinpulver, bagepulver og dadler til en ensartet masse.   Skær den sidste halve banan i skiver og hak chokoladen groft, og vend det i dejen.

Beklæd en lille springform eller et fad med bagepapir og kom så deje n i. Skal bages i ca. 40 minutter ved 160 g  varmluft – den skal være godt svampet, men uden der hænger dej fast på en gaffel når man stikker i kagen.