Blomkålspizza

Det er fredag, og lige straks har jeg afleveret den afsluttende eksamens opgave på mit studie – og det skal fejres med opskriften på de lækre blomkålspizzaer jeg lavede den anden dag!

Der er masser af smag i dem jeg har lavet, og selvom at bunden ikke er sprød som rigtig pizzabunde, så smager den rigtig dejligt:-) Bunden er lavet med udgangspunkt i Michelle Kristensens broccolibrød.

Man kan egentlig komme lige den sovs og det fyld på man har lyst til, her giver jeg bare mit bud på 2 forskellige slags fyld.

 

Opskrift til 10 pizzaer:

Bund:

1 blomkål

4 æg

2 spsk husk

2 spsk mel (mandelmel, rugmel, havremel, boghvedemel eller hvad man lyster)

1 tsk salt

1 tsk bagepulver

1/2 tsk tørret basilikum

1/2 paprika

Tomatsovs:

1 lille dåse tomatpure

3 forårsløg

1 fed hvidløg

Paprika

Chilipulver

Salt

Fyld:

 

1.Chorizo i skiver og hytteost + topping af frisk peberfrugt

2.Kyllingpålæg og frisk mozzarella + topping af revet parmesanost

• Bunden: Kom først blomkålen i en foodprocessor og kør det til helt fin smulder
• Kom resten af ingredienserne ned til grøntsagerne, og kør indtil dejen er blandet
• Beklæd tre bageplader med bagepapir, og lav 10 små brød på bagepladerne. Lav den meget tynde, da det giver bunden større mulighed for at blive en smule sprød.
• Bag dem i ovnen i ca. 15 min ved 175 g varmluft
• Tomatsovs: Imens bundene er i ovnen kan du lave tomatsovsen klar. Blend alle ingredienserne og smag til med krydderier.
• Efter de 15 min, tages bunden ud, vendes og der smøres tomatsovs på bundene.
• Tilføj ønskede fyld – jeg lavede halvdelen som nr. 1 og resten som nr. 2
• Bag i ovnen i 10 min mere, eller indtil osten er gylden
• Lad pizzaerne køle lidt af og top med henholdvis peberfrugt eller revet parmesanost
• Spis pizzaerne med noget grønt til – f.eks. en salat eller med gnavegrønt 🙂

TIP: Bunden bliver mere fast efter en tur på køl, og derved næsten endnu bedre. SÅ pizzaerne er oplagte til madpakken dagen efter eller til at lave ekstra mange og komme i fryseren