Til min lille 'jeg er blevet uddannet markedsføringsøkonom fest' skulle jeg lave en dessert der
Se næste indlæg >
Sommerlig blåbærsalat
Josefine
Blåbærsalat til 3-4 personer:
Salat
1/2 spidskål (gerne lilla, da det er ret dekorativt), fint snittet
150 g ærter
1 lille bundt asparges
60 g feta, i tern
En håndfuld friske blåbær
Dressing
100 g frosne blåbær, optøet
1 lime, saft derfra
Knæk aspargesene og halver dem derefter. Steg dem på en grillpande eller en stegepande. Fordel spidskålen på et fad, kom herefter ærter og feta ud over, fordel de stegte asparges over salaten og drys med de friske blåbær.
Dressingen laves ved at blende optøet båbær og limesaft sammen. Kom dressingen i små klatter ud over salaten.
Jeg lavede en kylling stegt i ovnen og bønnefritter sammen med denne salat, men den passer også fint til et stykke fisk eller noget lækkert fra grillen 🙂
Ingen kommentarer endnu