Humus med rødbede

Humus er aldrig noget jeg har lavet før, men altid noget jeg har syntes var lækkert. Dog har det en lidt kedelig farve – især når det skal serveres på noget lyst – så jeg tryllede den lyserød med revet rødbede + jeg elsker at få sneget lidt ekstra grønt i alt 😀

Jeg serverede denne gang humusen på en sprød bund lavet af toastbrød, men man kan sagtens servere den på noget sundere – måske grønkålschips eller hjemmelavet rødbedechips (må snart forsøge og teste det af;))

Opskrift:

Humus

3 dl kikærter, lagt i blød dagen før

2 fed hvidløg

1 dl olivenolie

5-6 små rødbeder, revet

3 tsk stødt spidskommen

1 spsk tahin

1 citron, saft derfra

Salt/peber

Sprød bund

Hvidt toastbrød

Pynt

Mandler, halveret

Frisk basilikum

Humus: Blend alle ingredienserne godt samme – i en foodprocessor eller med en stavblender
Sprød bund: skær kanterne af toastbrødet, og skær hver skive ud i fire firkanter
Rul hver lille firkant med en kagerulle så de bliver helt flade. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 190 grader varmluft indtil de er gyldne og helt sprøde (mine fik vist omkring 10 min, men hold øje.